บะหมี่เนื้อโชว์ความนุ่มละลายผสานรสชาติเข้มข้นจากซอสสูตรพิเศษ

Changzhi, เมืองที่รายล้อมไปด้วยเทือกเขาและแม่น้ำไหลผ่านอย่างสงัดในมณฑล Shanxi ของประเทศจีน เป็นเมืองที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและเป็นที่รู้จักในด้านวัฒนธรรมอันเก่าแก่รวมถึงอาหารพื้นบ้านที่เต็มไปด้วยรสชาติ

เมื่อพูดถึงอาหาร Changzhi เราไม่อาจพลาด “บะหมี่เนื้อ” หรือ “Niurou Mian” เมนูยอดนิยมที่เป็นเสมือนสัญลักษณ์ของเมืองนี้ ด้วยความเหนียวนุ่มของเส้นบะหมี่ผสมกับเนื้อวัวที่เปื่อยจนละลายในปาก บวกกับซอสปรุงรสสูตรพิเศษที่ทำขึ้นมาอย่างพิถีพิถัน ทำให้บะหมี่เนื้อ Changzhi กลายเป็นอาหารที่ผู้คนต่างชื่นชอบ

ลำดับขั้นตอนการปรุงบะหมี่เนื้อ Changzhi:

1. การเตรียมเส้นบะหมี่: เส้นบะหมี่ที่ใช้ทำบะหมี่เนื้อ Changzhi เป็นเส้นบะหมี่สดที่ทำจากแป้งสาลี ผสมกับน้ำและเกลือเล็กน้อย จากนั้นนวดให้เข้ากันจนเป็นมวลแป้งเหนียว

   ขั้นตอน
   นวดแป้ง
   รีดแป้งเป็นแผ่นบาง
   ตัดแป้งเป็นเส้นบะหมี่

2. การเตรียมเนื้อวัว: เนื้อวัวที่ใช้ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อส่วนสะโพกหรือส่วนต้นขา จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำไปล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็น

3. การปรุงเนื้อวัว: เนื้อวัวที่เตรียมไว้จะถูกนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที จนเนื้อนุ่มและเปื่อย

4. การทำซอส: ซอสปรุงรสสำหรับบะหมี่เนื้อ Changzhi เป็นสูตรพิเศษที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลากหลาย อาทิ:

   • ซอสถั่วเหลือง
   • น้ำมันงา
   • พริกไทย
   • ขิง

5. การผัดบะหมี่: เส้นบะหมี่สดจะถูกต้มในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำเย็น และเทใส่ลงในกระทะที่ผัดเนื้อวัวกับซอสปรุงรสไปก่อนหน้านี้

6. เสิร์ฟ: บะหมี่เนื้อ Changzhi จะเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมกับผักชีฝรั่งหั่น碎, พริกไทยบด และน้ำส้มสายชู

ความพิเศษของบะหมี่เนื้อ Changzhi:

• เนื้อวัวที่เปื่อยและนุ่ม: เนื้อวัวถูกตุ๋นจนเปื่อยนุ่มละลายในปาก ทำให้ผู้รับประทานรู้สึกถึงความนุ่มล้ำ
• ซอสปรุงรสสูตรพิเศษ: ซอสที่ปรุงขึ้นมาอย่างพิถีพิถันโดยใช้ส่วนผสมหลากหลาย มอบรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวาน
• เส้นบะหมี่สดเหนียวนุ่ม: เส้นบะหมี่สดที่ทำขึ้นใหม่ทุกวันมอบความรู้สึกเหนียวนุ่มอย่างลงตัว

คำแนะนำในการรับประทาน:

• การเติมพริกไทยบดเพิ่มเข้าไปจะช่วยให้รสชาติของบะหมี่เนื้อเข้มข้นขึ้น
• การเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่น

บะหมี่เนื้อ Changzhi เป็นเมนูที่ห้ามพลาดเมื่อมีโอกาสมาเยือนเมืองนี้ ด้วยความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ของ Changzhi ทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารประจำถิ่นที่ได้รับความนิยมอย่างสูง