ไก่ติkka Masala: สัมผัสความหอมกรุ่นของเครื่องเทศอินเดียกับซอสครีมมี่ที่ละลายในปาก!

ไก่ติ๊กก้ามาซาล่า (Chicken Tikka Masala) เป็นหนึ่งในอาหารอินเดียที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ซึ่งเป็นเมนูที่ผสานรสชาติของเครื่องเทศที่เข้มข้นเข้ากับเนื้อไก่ที่นุ่มละลายในปาก และซอสครีมมี่ที่หอมหวาน

รู้จัก Qutub Minar: เมืองแห่งประวัติศาสตร์และอาหารเลิศรส

Qutub Minar เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ในแถบ DelhiNCR ของอินเดีย เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงทางด้านประวัติศาสตร์และสถาปัตยกรรม โดยมีอนุสาวรีย์ Qutub Minar ซึ่งเป็นหอคอยอิฐที่สูงที่สุดในโลก นอกจากความสวยงามของโบราณสถานแล้ว Qutub Minar ยังเป็นแหล่งรวมร้านอาหารมากมาย ที่ให้บริการอาหารอินเดียแท้ๆ ในรสชาติที่หลากหลาย

การกำเนิดไก่ติ๊กก้ามาซาล่า: ตำนานที่ไม่มีใครรู้แน่

เรื่องราวของไก่ติ๊กก้ามาซาล่านั้นเต็มไปด้วยตำนานและข้อถกเถียง

• บางคนเชื่อว่าเมนูนี้ถูกคิดค้นขึ้นโดยชาวอังกฤษในช่วงศตวรรษที่ 20
• ขณะที่อีกกลุ่มหนึ่งยืนยันว่ามันเป็นอาหารพื้นเมืองของอินเดียที่ถูกปรับปรุงให้เข้ากับรสนิยมของชาวต่างชาติ

ไม่ว่าตำนานที่แท้จริงจะเป็นอย่างไร ไก่ติ๊กก้ามาซาล่าก็ได้กลายเป็นเมนูยอดนิยมไปทั่วโลก และได้รับการยกย่องจากนักชิมอาหารระดับโลก

รสชาติและความพิเศษ: ความลงตัวของเครื่องเทศและเนื้อไก่

ไก่ติ๊กก้ามาซาล่า เป็นเมนูที่โดดเด่นด้วยการผสมผสานรสชาติอย่างลงตัว

• ไก่ที่ถูกหมักด้วยเครื่องเทศ เช่น พริกป่น ขมิ้น ทะเลาะ โกร์มา และขิง ก่อนนำไปย่างหรืออบ จนได้เนื้อที่นุ่มและหอม
• ซอสครีมมี่ ที่ทำจากมะเขือเทศ นมสด ครีม และเนย ซึ่งช่วยเพิ่มความละมุนและกลมกล่อมให้กับเมนู

รสชาติของไก่ติ๊กก้ามาซาล่า มักจะมีความเผ็ดร้อนระดับกลางถึงสูง แต่ก็สามารถปรับได้ตามรสนิยม

สูตรเด็ดไก่ติ๊กก้ามาซาล่า

ส่วนผสม:

ส่วนประกอบ	ปริมาณ
ไก่ thighs ( boneless & skinless )	500 กรัม
Yoghurt	½ ถ้วย
Lemon juice	1 ช้อนโต๊ะ
Garlic paste	1 ช้อนชา
Ginger paste	1 ช้อนชา
Turmeric powder	½ ช้อนชา
Red chili powder	1-2 ช้อนชา ( ปรับตามความเผ็ด )
Coriander powder	1 ช้อนชา
Cumin powder	½ ช้อนชา
garam masala	½ ช้อนชา
Salt	ตามชอบ
Onion ( finely chopped)	1 หัว
Tomato puree	1 ถ้วย
Butter or ghee	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. หมักไก่: ผสมโยเกิร์ต, น้ำมะนาว, พาสต์กระเทียม, พาสต์ขิง, ผงขมิ้น, พริกป่น, ผง धनเน่า, ผงลูกจันทน์, garam masala และเกลือเข้าด้วยกัน นำไก่มาหมักในส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

2. ปรุงซอส: ละลายเนยหรือ ghee ในกระทะ นำหัวหอมลงไปผัดจนใส

3. เติมมะเขือเทศ:

   • นำ pureed tomato ลงไปผัดต่อจนเข้ากัน
   • ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ตามชอบ)

4. เพิ่มไก่:

   • นำไก่ที่หมักไว้ลงไปในซอส

5. **เคาะฟอง: **

   • ปิดฝาหม้อ, เคาะฟอง

6. ต้มไฟอ่อน:

   • ต้มต่อประมาณ 20-30 นาที หรือจนไก่สุก

7. ปรุงรสและเสิร์ฟ:

   • ชิมรสชาติและปรุง seasoning เพิ่มเติมตามต้องการ

เคล็ดลับการทำไก่ติ๊กก้ามาซาล่า

• ใช้ไก่ thighs แทน breast เพราะจะได้เนื้อที่นุ่มกว่า

• ไม่ควรใส่พริกป่นมากเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติเผ็ดเกินไป

• การใช้ garam masala ที่ดีและมีคุณภาพ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเมนู

• ไก่ติ๊กก้ามาซาล่า สามารถรับประทานได้กับ Naan bread, Roti, หรือ Rice

สรุป: เมนูที่ควรลิ้มลอง

ไก่ติ๊กก้ามาซาล่า เป็นหนึ่งในเมนูอาหารอินเดียที่อร่อยและคุ้มค่าแก่การลิ้มลอง รสชาติของเครื่องเทศที่เข้มข้น ตัดกับความนุ่มละลายของเนื้อไก่ และความครีมมี่ของซอส จะทำให้คุณติดใจอย่างแน่นอน

**คำถาม:

• คุณเคยลองทานไก่ติ๊กก้ามาซาล่าหรือยัง?
• เมนูอาหารอินเดียจานโปรดของคุณคืออะไร?