Pelmeni สุดเผ็ด! คุกกี้เนื้อสับในน้ำซุปหอมกรุ่นจากเมือง Orenburg

Orenburg, เมืองที่ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเทือกเขา Ural ในรัสเซีย เป็นเมืองที่มีเสน่ห์และอากาศหนาวเหน็บอย่างยิ่ง การดำรงชีวิตในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานใน Orenburg ทำให้คนท้องถิ่นต้องหันมาปรุงอาหารรสชาติเข้มข้นและอบอุ่นเพื่อต่อสู้กับความหนาวเย็น และหนึ่งในเมนูสุดโปรดของชาว Orenburg ที่จะทำให้คุณลืมความหนาวไปชั่วครู่ก็คือ “Pelmeni”

Pelmeni เป็นก้อนเนื้อสับรูปทรงคล้ายคุกกี้ ห่อหุ้มด้วยแป้งบางและนุ่ม ซึ่งมักถูกต้มในน้ำซุปหอมกรุ่นที่มีรากผักและสมุนไพร

ประวัติความเป็นมาของ Pelmeni

อาหารชนิดนี้มีประวัติยาวนานกว่าพันปี และเชื่อว่ามีต้นกำเนิดจากชนเผ่ายูเรเชียนโบราณที่อาศัยอยู่ในบริเวณไซบีเรีย Pelmeni ถูกนำไปเผยแพร่ในช่วงสมัยโซเวียต โดยกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวรัสเซียทั้งประเทศ

วิธีการทำ Pelmeni

การเตรียม Pelmeni นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายนัก แต่ความพยายามก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน เริ่มจากการเตรียมไส้ ซึ่งมักจะประกอบด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อลูกวัวสับละเอียด และผสมกับหัวหอม, กระเทียม, พริกไทยดำ, เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามสูตร

แป้งสำหรับห่อ Pelmeni จะถูกปั้นเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นนำไส้มาวางบนแผ่นแป้ง แล้วพับให้เป็นรูปครึ่งวงกลม หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

หลังจากนั้น Pelmeni จะถูกต้มในน้ำเดือดที่มีรากผัก, สมุนไพร, และเกลือตามชอบ ทานคู่กับครีมเปรี้ยว, เนยละลาย, หรือซอสปรุงรสก็อร่อยไม่แพ้กัน

เปรียบเทียบ Pelmeni กับ Ravioli

Pelmeni มักถูกเปรียบเทียบกับ ravioli ซึ่งเป็นพาสต้าไส้จากอิตาลี แต่ทั้งสองอย่างนั้นต่างกันในแง่ของรูปร่าง, ไส้, และวิธีการปรุง

คุณสมบัติ	Pelmeni	Ravioli
รูปร่าง	คล้ายคุกกี้	สี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือวงกลม
ไส้	เนื้อสับ, ผัก	ชีส, เนื้อ, 채소
วิธีการปรุง	ต้ม	ต้ม, ทอด, อบ

ความหลากหลายของ Pelmeni

Pelmeni มีความหลากหลายในด้านไส้และวิธีการปรุง ซึ่งขึ้นอยู่กับภูมิภาคและรสนิยมของผู้ทำอาหาร

• Pelmeni ไส้เนื้อหมู เป็นชนิดที่นิยมมากที่สุดใน Orenburg
• Pelmeni ไส้ผัก ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อ
• Pelmeni ยังสามารถปรุงด้วยวิธีการอื่น ๆ เช่น ต้ม, นึ่ง, หรือทอด

Pelmeni: อาหารที่อบอุ่นหัวใจ

Pelmeni ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่ง แต่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมรัสเซีย การแบ่งปัน Pelmeni กับครอบครัวและเพื่อนฝูง เป็นประเพณีที่พบเห็นได้ทั่วไปใน Orenburg และถือเป็นการแสดงความรักและความเอาใจใส่

เมื่อคุณมีโอกาสได้ลอง Pelmeni จาก Orenburg เชื่อเถอะว่าคุณจะหลงใหลในรสชาติอันแสนพิเศษนี้!